Située à Aix-en-Provence, la Brasserie de Provence brasse les bières bio Aquae Maltae. Après plus d'un an et demi d'itinérance à transmettre et acquérir des savoirs et des savoir-faire dans plusieurs brasseries locales appartenant au collectif (Brasserie de la Plaine (Marseille) et Brasserie de Puyricard), nos brasseurs concoctent désormais leurs bières dans un local fraichement aménagé. Ils se positionnent à la croisée de la tradition brassicole, de la nécessaire conscience écologique et de l'innovation qui anime le milieu de la bière moderne. Ils proposent ainsi une gamme classique permanente, une gamme originale ainsi que des brassins éphémères. Entre expérimentations et inovations, la Brasserie de Provence s'anime régulièrement lors d'événements alliant partage et échange.